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Facultad de Química
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
Carlos Isac Rivas Vela
15-abr-2024
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
María de Lourdes Pérez Tamayo
1-dic-2023
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
Temas
1
Agua subcritica
1
Ciencias Tecnológicas
1
Insectos comestibles
1
Peptidos bioactivos
1
Sphenarium purpurascens
1
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
2
Carlos Regalado González
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
Fecha de publicación
1
2023
1
2024