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TESIUAQ
Facultad de Química
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
15-abr-2024
Carlos Isac Rivas Vela
Doctorado
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
1-ene-2024
Blanca Montserrat Escobar Garcés
Licenciatura
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
29-ene-2024
Jared Yair García Ovando
Maestría
Caracterización química y enzimática del enverdecimiento de coliflor congelada.
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Autor(es)
1
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Jared Yair García Ovando
Temas
2
Biología y Química
2
Química
1
Agua subcritica
1
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Insectos comestibles
1
Microbiología
1
Peptidos bioactivos
1
Sphenarium purpurascens
1
Tecnología de los Alimentos
Director / colaboradores
1
Mayra Esthela González Mendoza
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