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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
7-nov-2023
Sarah Nicole Lee Martínez
Maestría
Efecto del extracto de compuestos fenólicos de maíz criollo Elotes Occidentales sobre marcadores de obesidad asociados a la vía AMPK en ratones C57BL/6 alimentados con una dieta alta en grasa
29-ene-2024
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Maestría
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
15-ene-2025
Mirna Sofia Romero Ortiz
Maestría
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
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Autor(es)
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Mirna Sofia Romero Ortiz
1
Sarah Nicole Lee Martínez
Temas
2
Biología y Química
2
Tecnología de los Alimentos
1
AMPK
1
Biología molecular
1
Ciencias Médicas
1
Ciencias Tecnológicas
1
Compuestos fenólicos
1
Elotes Occidentales
1
Maíz nativo
1
Medicina y Ciencias de la Salud
.
SIGUIENTE >
Director
1
Eduardo Morales Sánchez
1
Haydé Azeneth Vergara Castañeda
1
Ma. Estela Vázquez Barrios
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Mardey Liceth Cuellar Núñez
1
Rosa Martha Pérez Serrano
1
Rosalía Reynoso Camacho
1
Sandra Olimpia Mendoza
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
Fecha de publicación
1
2023
1
2024
1
2025