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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
sep-2011
Hayde Azeneth Vergara Castañeda
Doctorado
Efecto de la fracción no digerible del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido variedad Bayo Madero, sobre el estadio temprano de cáncer de colon
oct-2011
Cristian Denisse Meza Rivera
Maestría
Elaboración, evaluación nutrimental y nutracéutica de una botana a partir de harinas extrudidas maíz/frijol
oct-2011
Raquel Karina Cruz Bravo
Doctorado
Efecto del extracto de la fermentación in vitro de la fracción no digerible del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido variedad negro 8025 sobre células HT-29
2011
Dunia María López Barrera
Licenciatura
Efecto del proceso de extrusión sobre los inhibidores de tripsina y actividad ureásica en frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
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Autor(es)
1
Cristian Denisse Meza Rivera
1
Dunia María López Barrera
1
Hayde Azeneth Vergara Castañeda
1
Raquel Karina Cruz Bravo
Temas
3
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
2
QUÍMICA
1
Actividad ureásica
1
CIENCIAS DE LA VIDA
1
Frijol
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
1
Inhibidores de tripsina
1
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS