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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
Mirna Sofia Romero Ortiz
15-ene-2025
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
29-ene-2024
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Autor(es)
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Mirna Sofia Romero Ortiz
Temas
2
Tecnología de los Alimentos
1
Ciencias Tecnológicas
1
Química
Director / colaboradores
1
Eduardo Morales Sánchez
1
Ma. Estela Vázquez Barrios
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
1
Rosalía Reynoso Camacho
1
Sandra Olimpia Mendoza
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
Fecha de publicación
1
2024
1
2025