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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-nov-2023
Manuel Alberto Cortés Cuán
Maestría
“Asociación de los sólidos solubles totales con la composición y percepción sensorial de tomates tipo “Grape” producidos en dos sustratos orgánicos”
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
1-oct-2023
Mayra Esthela González Mendoza
Doctorado
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
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Autor(es)
1
Manuel Alberto Cortés Cuán
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Mayra Esthela González Mendoza
Temas
2
Química
1
Biología y Química
1
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Ciencias Tecnológicas
1
Horticultura
1
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Tecnología de los Alimentos
Director
2
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Carlos Regalado González
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Dulce María Rivera Pastrana
1
Encarnación Aguayo Giménez
1
Fernando Martínez Bustos
1
Ma Estela Vázquez Barrios
1
Pedro Alberto Vázquez Landaverde
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