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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	jun-2014	Araceli Aguilera Barreyro	Doctorado	Pasta de ajonjolí (Sesamum indicum) un alimento proteico para cerdos y lechones recién destetados con base a sus características químicas y a la respuesta fisiológica del aparato digestivo
	sep-2014	Diana Maria Amaya Cruz	Maestría	Almidón acetilado de plátano: caracterización fisicoquímica y molecular
	nov-2014	Silvia Martinez Rivera	Maestría	Capacidad deterioradora y de formación de biopelículas de bacterias ácido lácticas aisladas de una planta procesadora de jamón cocido rebanado y su interacción con Listeria monocytogenes
	may-2014	Laura Mejia Teniente	Doctorado	Aplicación de Elicitores AS, Quitosan y H2O2 EN Capsicum annuum y su efecto de respuesta a estrés biótico
	oct-2014	Alicia Irasema Mendieta Trejo	Maestría	Evaluación de los efectos de serotonina (5-HT) y melatonina (MLT) sobre la respuesta inmune antitumoral
	jul-2014	Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes	Maestría	Empleo de técnicas electroquímicas para la detección y cuantificación de acrilamida generada en el procesamiento de alimentos
	oct-2014	Adriana Castelan Farias	Maestría	Evaluación del riesgo de la población de Querétaro a la exposición de Salmonella spp. y Shigella spp. por consumo de hortalizas crudas
	dic-2014	Paulina Elizabeth Velazquez Jimenez	Maestría	Aplicación de tecnologías alternativas y su efecto sobre los factores antinutricionales presentes en la semilla de mango (Mangifera indica L.)
	dic-2014	Honorio Patiño Galvan	Maestría	Micro encapsulación de nisina a partir de Lactococcus lactis UQ2 y su incorporación en queso tipo panela
	dic-2014	Mardey Liceth Cuellar Nuñez	Maestría	Desarrollo, evaluación nutrimental y nutracéutica de una botana horneada a partir de harina de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido