1. Repositorio Institucional UAQ
  2. Tesis
  3. Facultad de Ciencias Naturales
  4. Licenciatura
  5. Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.contributorCarlos Alberto Robles Ríoses_ES
dc.creatorAna Valeria Medina Vegaes_ES
dc.date.accessioned2026-06-22T15:00:00Z-
dc.date.available2026-06-22T15:00:00Z-
dc.date.issued2026-06-19-
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/13052-
dc.descriptionEl propóleo es un material resinoso elaborado por Apis mellifera L. con un perfil fitoquímico variable y propiedades bioactivas de gran interés para la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria. El objetivo de este trabajo fue analizar las especificaciones físicas y químicas de extractos etanólicos de propóleo obtenidos mediante dos metodologías de extracción: agitación constante por 72 h y baño ultrasónico. Las muestras fueron cosechadas en el Apiario-escuela del Campus Amazcala de la Universidad Autónoma de Querétaro, durante el periodo otoño-invierno de los años 2022, 2023 y 2024. Las características físicas (color, aroma, sabor y consistencia) se evaluaron a través de un panel de 30 jueces afectivos no entrenados. En las características químicas se determinó la actividad antioxidante mediante los ensayos DPPH, ABTS y FRAP. La actividad antibacteriana se determinó contra bacterias Gram positivas (Staphylococcus aureus ATCC BAA-976 y Enterococcus faecalis CDBB-B1533) y Gram negativas (Escherichia coli ATCC 8739 y Pseudomonas aeruginosa AT5 0145). Se observó que la evaluación física no presentó variaciones significativas interanuales, validando la estabilidad sensorial del producto almacenado. Químicamente, el método de agitación constante mostró un mayor rendimiento en la extracción de polifenoles totales (88.14±27.67 mg EAG/g) y generó valores significativamente mayores en todos los ensayos de actividad antioxidante. El método de baño ultrasónico potenció la liberación de flavonoides, destacando significativamente la muestra del año 2024 (124.71±3.64 mg ER/g). En las pruebas microbiológicas, únicamente se observó inhibición frente a las cepas bacterianas Gram positivas, independientemente del método de extracción. A partir de estos resultados se demuestra que el método por agitación constante favorece la extracción de polifenoles totales y maximiza el potencial antioxidante, mientras que el baño ultrasónico optimiza la extracción de flavonoides. Se concluye que el propóleo del Apiario-escuela del Campus Amazcala posee potencial bioactivo; y que el método de extracción debe seleccionarse estratégicamente según el objetivo de interés, validando a este propóleo regional como una materia prima de calidad para el desarrollo de productos con propiedades antioxidantes y antibacterianas.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.format.extent1 recurso en línea (50 páginas)es_ES
dc.format.mediumcomputadoraes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autonoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresNoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectActividad antioxidantees_ES
dc.subjectActividad antimicrobianaes_ES
dc.subjectApis melliferaes_ES
dc.subjectMétodos de extracciónes_ES
dc.subjectPropóleoes_ES
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_ES
dc.titleAnálisis comparativo de especificaciones físico-químicas de extractos etanólicos de propóleo de Apis mellifera L. de los años 2022, 2023 y 2024 obtenidos por dos metodologías de extracción; provenientes del campus Amazcala, UAQes_ES
dc.typeTesis de licenciaturaes_ES
dc.creator.tidORCIDes_ES
dc.contributor.tidORCIDes_ES
dc.creator.identificador0009-0005-5027-3220es_ES
dc.contributor.identificador0009-0009-5624-1595es_ES
dc.contributor.roleDirector de tesises_ES
dc.degree.nameLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecniaes_ES
dc.degree.departmentFacultad de Ciencias Naturaleses_ES
dc.degree.levelLicenciaturaes_ES
dc.format.supportrecurso en líneaes_ES
dc.matricula.creator292108es_ES
dc.folioCNLIN-292108es_ES
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