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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE YOGURT TIPO GRIEGO ADICIONADO CON PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS
María Isabel Vázquez Aguilar
27-ene-2020
Evaluación del efecto de ultrasonicación en las propiedades fisicoquímicas y de estabilidad de una bebida de almendra adicionada de probióticos.
Magaly Mondragón Ugalde
15-ago-2024
Microencapsulación de dos cepas probióticas usando almidón tipo 4 y evaluación de su viabilidad en un producto cárnico cocido y su digestión in vitro.
Blanca Montserrat Escobar Garcés
1-ene-2024
Optimización de la eficiencia de encapsulación de sulfato ferroso a través de un método de gelificación iónica
Luis Ricardo Sáinz Sánchez
29-nov-2021
