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Resultados por ítem:
Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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8-dic-2022 | Mariana Lema González | Maestría | Desarrollo, caracterización, evaluación sensorial y la estabilidad de una mermelada reducida en calorías utilizando alulosa y el subproducto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) | |
15-ene-2025 | Mirna Sofia Romero Ortiz | Maestría | Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial. | |
29-ene-2024 | Jared Yair García Ovando | Maestría | Caracterización química y enzimática del enverdecimiento de coliflor congelada. |
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