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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2012
Ma Dolores Adriana Piña Suarez
Maestría
Producción de compuestos volátiles y evaluación sensorial de queso tipo panela incorporado con Lactococcus lactis UQ2 rif L+ como cultivo protector
dic-2015
Cesar Yedaiel Lira Moreno
Maestría
Microencapsulación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens kunth), determinación de su actividad antimicrobiana y antioxidante y su aplicación en carne cruda de cerdo
dic-2014
Elizabeth Eugenia Cadena Moreno
Maestría
Estudio de la aplicación del agua electrolizada neutra en la desinfección de frutas y hortalizas frescas
ene-2014
Karen Ireyda Velazquez Lugo
Maestría
Uso combinado de altas presiones hidrostáticas y bioconservación para garantizar la inocuidad y calidad de queso panela
nov-2012
Rodrigo Jimenez Pichardo
Maestría
Evaluación del agua electrolizada en la limpieza y desinfección de acero inoxidable como superficie modelo en el procesamiento de productos lácteos
dic-2014
Honorio Patiño Galvan
Maestría
Micro encapsulación de nisina a partir de Lactococcus lactis UQ2 y su incorporación en queso tipo panela
oct-2011
Ana Violeta Ochoa Rico
Maestría
Incorporación de Lactococcus lactis UQ2 rif L+ en queso panela y su efecto en la bioconservación y desarrollo de compuestos de sabor
ene-2018
Rodrigo Jimenez Pichardo
Doctorado
"ESTUDIO DEL PROCESO DE BIOENSUCIAMIENTO CON LECHE PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA"
3-feb-2020
María Fernanda Nieves Hernández
;
Stephanie Alcaraz Amador
Licenciatura
Aislamiento e identificación de bacteriófagos por métodos microbiológico y molecular en muestras de una empresa láctea
30-ene-2020
Sandra Diaz Camacho
Maestría
Inmovilización de lipasa en soporte de acero inoxidable para la producción de sabores enzimáticos lácteos
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Autor(es)
2
Rodrigo Jimenez Pichardo
1
Ana Violeta Ochoa Rico
1
Angelica Liliana Flores Perez
1
Cesar Yedaiel Lira Moreno
1
Elizabeth Eugenia Cadena Moreno
1
Honorio Patiño Galvan
1
Karen Ireyda Velazquez Lugo
1
Ma Dolores Adriana Piña Suarez
1
María Fernanda Nieves Hernández
1
Sandra Diaz Camacho
.
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Temas
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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
CIENCIAS DE LA VIDA
1
MICROBIOLOGÍA
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Director
1
Yunny Meas Vong
Fecha de publicación
3
2014
2
2012
2
2020
1
2011
1
2015
1
2017
1
2018