Efecto del capsiato en actividades biológicas de interés fitopatológico y médico.

Kenia Castillo Vázquez

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Ramón Gerardo Guevara González	es_ES
dc.contributor	Ana Angélica Feregrino Pérez	es_ES
dc.contributor	Enrique Rico García	es_ES
dc.contributor	Rosalía Virginia Ocampo Velázquez	es_ES
dc.contributor	Pablo Luis Godínez Mendoza	es_ES
dc.creator	Kenia Castillo Vázquez	es_ES
dc.date	2023-10-01
dc.date.accessioned	2024-02-14T15:35:20Z
dc.date.available	2024-02-14T15:35:20Z
dc.date.issued	2023-10-01
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/9981
dc.description	Debido a la resistencia antimicrobiana que es causada por el uso indebido de antibióticos sintéticos en áreas médicas, agrícolas y ganaderas es necesaria la búsqueda de nuevas alternativas para abastecer la demanda de antibióticos. Extractos vegetales, como el del chile, poseen efectos inhibitorios sobre el crecimiento microbiano debido a sus compuestos naturales, siendo en el chile los capsaicinoides y capsinoides, entre los que se encuentran la capsaicina y el capsiato respectivamente, las moléculas responsables de actuar en diferentes actividades biológicas. La capsaicina es la causante del picor (pungencia) de los chiles mientras que el capsiato es el análogo a ésta que, debido cambios estructurales en la molécula, es 1000 veces menos pungente. Se ha comprobado que ambas moléculas actúan de forma similar. Sin embargo, la ausencia de pungencia le confiere ventaja al capsiato en aplicaciones clínicas. Ensayos antimicrobianos en medio líquido fueron realizados contra bacterias Gram positivas (B. cereus, E. faecalis y S. aureus), Gram negativas (E. coli, Salmonella spp y Pseudomonas spp), hongos (Fusarium oxysporum) y oomicetos (Phytophtora capsici) haciendo uso de oleorresina de chile rico en capsiato en concentraciones del 0.1, 0.5 y 1% (w/v) como agente antimicrobiano obteniendo mejores efectos con la mayor concentración (1%) para E. faecalis, Salmonella spp y Fusarium oxysporum y un efecto inhibitorio contra Phytophtora capsici eficaz para las tres concentraciones, sin tener efecto para las bacterias B. cereus, E. coli y Pseudomonas spp.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Ciencias Agropecuarias y Biotecnología	es_ES
dc.subject	Ciencias de la Vida	es_ES
dc.subject	Ingeniería y Tecnología Químicas	es_ES
dc.title	Efecto del capsiato en actividades biológicas de interés fitopatológico y médico.	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.creator.tid	CVU	es_ES
dc.contributor.tid	CVU	es_ES
dc.creator.identificador	1138143	es_ES
dc.contributor.identificador	14650	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.contributor.role	Secretario	es_ES
dc.contributor.role	Vocal	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencias en Ingeniería en Biosistemas	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES