El hierro es un elemento esencial en importantes procesos fisiológicos del cuerpo, se combina con un grupo – tetrapirrólico llamado protoporfirina para formar grupos HEM, que son los grupos prostéticos de la hemoglobina, y de diversas proteínas tales como las enzima: catalasa, citocromo y peroxidasa. Como el hierro desempeña un papel esencial en el funcionamiento de la hemoglobina, son necesarios algunos conocimientos del metabolismo ferruginoso para comprender y tratar adecuadamente muchos de loé problemas que la anemia plantea en la práctica clínica