Retención de nutrientes durante el procesado térmico de los alimentos

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.creator	Héctor Granados Guerrero	es_ES
dc.date	1988
dc.date.accessioned	2023-08-03T16:24:28Z
dc.date.available	2023-08-03T16:24:28Z
dc.date.issued	1988
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/8920
dc.description	La meta más importante de la industria preservadora de alimentos, es liberar al hombre, de la total dependencia climática y geográfica que se tiene de ellos y abastecerlo así mismo de sus requerimientos nutricionales. Para aumentar tal disponibilidad de alimentos, estos se someten a diferentes tipos de procesos que contribuyen a lograr el mayor beneficio a la conservación de los mismo pero que traen consigo una inevitable perdida de ciertos nutrientes	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Facultad de Química	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject.ddc	TS 664.0286 G748r	es_ES
dc.title	Retención de nutrientes durante el procesado térmico de los alimentos	es_ES
dc.type	Tesina de licenciatura	es_ES
dc.degree.name	Químico en Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES