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Listar Doctorado en Ingeniería por autor "Rosalía Meléndez Pérez"

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Título: Análisis termodinámico de la cristalización y recristalización de agua en lomo de cerdo (Longissimus dorsi) durante la congelación a velocidad variable Autor: Rosalía Meléndez Pérez; curp; MEPR600611MDFLRS00 Fecha: 2014-03

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