Capacidad antioxidante in vitro y propiedades hipolipidémicas de manzanas de diversos genotipos en ratas Wistar diabéticas

Fátima Mosqueda Serrano

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Ramón Alvar Martínez Peniche	es_ES
dc.creator	Fátima Mosqueda Serrano	es_ES
dc.date	2012-09
dc.date.accessioned	2016-06-10T17:58:50Z
dc.date.available	2016-06-10T17:58:50Z
dc.date.issued	2012-09
dc.identifier	14 - RI000203.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/7199
dc.description	México ocupa el 9° lugar mundial en mortalidad por diabetes. Estudios epidemiológicos han vinculado el consumo de manzana con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, asma y diabetes, lo cual se atribuye a la composición fotoquímica y a la actividad antioxidante de este fruto. Para determinar el efecto de distintos genotipos de manzana establecidos en la Sierra de Querétaro sobre la reducción de las complicaciones de la diabetes en ratas `Wistar¿ (280¿300g) inducidas con estreptozotocina, los frutos se liofilizaron, se administraron a las ratas durante cuatro semanas y se determinaron los niveles de glucosa y el perfil de lípidos, creatinina en suero y orina, y enzimas antioxidantes en el hígado y el riñón de los animales, asimismo, se evaluó la capacidad antioxidante (CA) de los frutos por el método ABTS¿. `Golden Delicious¿ disminuyó los niveles de glucosa en la sangre en 31% y los de LDL en 40% además de incrementar los niveles de HDL en cerca de 20¬%. `Micromalus¿ mostró un efecto protector en la función renal con valores de 0.68 ± 0.1 para depuración de creatinina comparado con 0.56 en el testigo. `Golden Delicious¿ incrementó la actividad antioxidante en el hígado evaluado a través de la enzima GST en 53 %, mientras SM1 logró un aumento de 20 % de dicha actividad en el riñón. Por lo que respecta a la CA, las manzanas rojas, `Micromalus¿ y `Red Delicious¿ comercial presentaron los mayores porcentajes de inhibición del ABTS (97.57 y 97.37 %). Se encontró una correlación positiva entre los fenoles totales con la actividad hepática de Glutatión Peroxidasa (R= 0.49, P ¿ 0.01), con los triglicéridos (R= 0.40, P ¿ 0.05) y con la depuración de creatinina (R= 0.44, P ¿ 0.01); además se observa una correlación positiva entre la capacidad antioxidante con la depuración de creatinina (R= 0.37, P ¿ 0.05) y con la actividad renal de glutatión peroxidasa (R= 0.37, P ¿ 0.05). Se concluye que el consumo de manzanas `Golden Delicious¿, `SM1¿ y `Micromalus¿ previene los daños causados por las complicaciones de la diabetes.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Diabetes mellitus	es_ES
dc.subject	Compuestos fenólicos	es_ES
dc.subject	Capacidad antioxidante	es_ES
dc.title	Capacidad antioxidante in vitro y propiedades hipolipidémicas de manzanas de diversos genotipos en ratas Wistar diabéticas	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencias de la Nutrición Humana	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES