Efecto de la relación amonio/fosfato sobre la pungencia del fruto de chile habanero Capsicum chinense Jacq. Bajo ambiente controlado

Carlos Arturo Müller Rico

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Adán Mercado Luna	es_ES
dc.creator	Carlos Arturo Müller Rico	es_ES
dc.date	2010-08
dc.date.accessioned	2016-11-23T16:42:07Z
dc.date.available	2016-11-23T16:42:07Z
dc.date.issued	2010-08
dc.identifier	1296 - RI001654.PDF	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/7061
dc.description	En este trabajo se evaluó el efecto de diferentes concentraciones de amonio (NH4+) y fosfato (H2PO4-) sobre los niveles de pungencia en frutos de chile habanero rojo (Capsicum chinense Jacq.). La solución nutritiva base fue la de Steiner. El material vegetal fue criollo cultivado bajo condiciones de invernadero. Se estaleció un diseño de bloques al azar abierto teniendo como unidad experimental cinco plantas. Se probaron ocho tratamientos (T) diferentes variando solamente los meq/L-1 de amonio y fosfato en la solución: T1= 2/1; T2= 2/1.5; T3= 4/1; T4= 4/1.5; T5=2/0.5; T6= 0/1 (testigo); T7= 4/2 y T8= 6/1.5 meq/L-1 de NH4+ y H2PO4 respectivamente. Se hicieron cuatro repeticiones por tratamiento. Se evaluaron las siguientes variables: altura de planta y diámetro en la base del tallo, número de frutos y peso de frutos en cada tratamiento; y la cantidad de capsaicina (mg/g) para determinar si se incrementaba o reducía la pungencia de frutos. Los resultados indicaron que no existe una diferencia significativa (P<0.05) para ninguna de las variables evaluadas. En cuanto a la altura y diámetro de las plantas, se registraron valores promedio de 89.3 cm y 21.12 mm en cada caso. En cantidad y peso de frutos, el T6 fue el de mayor número de frutos con 133, mientras que el T3 sólo 57. Por su parte el T2 mostró ser el de frutos con mayor calibre (11 %), y el T3 el de menor calibre (61%). El contenido de capsaicina fue determinado por cromatografía líquida de alta presión (HPLC). Los resultados no fueron estadisticamente diferentes, aunque se tiene una variación en el contenido de capsaicina de 12.97 mg/g en el T2 hasta de 42.11 mg/g en el tratamiento cuatro. Se puede concluir que la concentración de amonio y fostato en la solución nutritiva, estadísticamente, no es determiante el calibre y la pungencia de los frutos de chile habanero.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Habanero	es_ES
dc.subject	Pungencia	es_ES
dc.subject	Amonio	es_ES
dc.title	Efecto de la relación amonio/fosfato sobre la pungencia del fruto de chile habanero Capsicum chinense Jacq. Bajo ambiente controlado	es_ES
dc.type	Tesis de especialidad	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Especialidad en Ingeniería de Invernaderos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Especialidad	es_ES