Buscar


Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.rights.license http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 es_ES
dc.contributor Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña es_ES
dc.creator Carlina Abarca Sánchez es_ES
dc.date 2014
dc.date.accessioned 2016-09-06T19:14:44Z
dc.date.available 2016-09-06T19:14:44Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier 669 - RI000979.pdf es_ES
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/6664
dc.description Actualmente se sabe que la ingesta de una dieta rica en frutas, verduras, leguminosas y cereales trae altos beneficios sobre la salud, lo cual se ve reflejado en la disminución de contraer enfermedades cardiovasculares y crónico-degenerativas, entre las que se encuentra el sobrepeso, la obesidad, la diabetes mellitus y el cáncer. Estas propiedades benéficas se atribuyen a los fitoquímicos presentes en los alimentos. Actualmente los investigadores han concentrado su atención en los productos vegetales, con el fin de conocer los compuestos bioactivos presentes en ellos. La información obtenida puede ser utilizada para el desarrollo de productos alimentarios con un mayor valor nutritivo o al aislar los compuestos bioactivos que pueden usarse en el desarrollo de alimentos funcionales y/o de nuevos fármacos para el tratamiento de enfermedades. El Higo (Ficus carica) es uno de los productos vegetales que contienen una alta concentración de compuestos fenólicos, como las antocianinas, los cuales está demostrado tienen un alto poder antioxidante; sin embargo es un fruto con corta vida útil. Por lo que el objetivo de este trabajo es comparar los compuestos bioactivos presentes en higo (Ficus carica) fresco y sometido a altas presiones. es_ES
dc.format Adobe PDF es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autónoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires No es_ES
dc.rights Acceso Abierto es_ES
dc.subject Bioactivos es_ES
dc.subject Ficus carica es_ES
dc.subject Fitoquímicos es_ES
dc.title Comparación de compuestos bioactivos en higo (Ficus carica) fresco y sometido a altas presiones es_ES
dc.type Tesis de licenciatura es_ES
dc.contributor.role Director es_ES
dc.degree.name Químico Farmacéutico Biólogo es_ES
dc.degree.department Facultad de Química es_ES
dc.degree.level Licenciatura es_ES


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre: RI000669.pdf
Tamaño: 704.5Kb
Formato: PDF
Ver/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem