Estudio de viscosidad aparente en sistemas simples y multi-fásicos de baja densidad en función de la temperatura, mediante el uso de un visco-analizador

Andres Antonio Acosta Osorio

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Mario Enrique Rodriguez Garcia	es_ES
dc.creator	Andres Antonio Acosta Osorio	es_ES
dc.date	2013-02
dc.date.accessioned	2018-12-14T14:28:04Z
dc.date.available	2018-12-14T14:28:04Z
dc.date.issued	2013-02
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/641
dc.description	En este trabajo se desarrolla un método para determinar la temperatura de gelatinización de los almidones a partir de un perfil de viscosidad, realizado en un Analizador Rápido de Viscosidad (RVA). Para este método se parte del perfil de viscosidad, se halla su primera y segunda derivada, se realizan comparaciones con calorimetría diferencial de barrido (DSC) con el fin de conocer si la temperatura hallada por medio del método es confrontable con la hallada por DSC. Después de establecer el método, se estudia la influencia de la concentración, perfil de temperatura y tamaño de partícula en los perfiles de viscosidad en la temperatura de gelatinización.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	DSC	es_ES
dc.subject	RVA	es_ES
dc.subject	Temperatura de gelatinización	es_ES
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA	es_ES
dc.title	Estudio de viscosidad aparente en sistemas simples y multi-fásicos de baja densidad en función de la temperatura, mediante el uso de un visco-analizador	es_ES
dc.type	Tesis de doctorado	es_ES
dc.creator.tid	curp	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	AOOA800626HNECSN07	es_ES
dc.contributor.identificador	ROGM640716HNEDRR06	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Doctorado en Ingeniería	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Doctorado	es_ES