Revisión de rangos de ingesta de nutrientes esenciales vitamínicos y minerales recomendados para la población mexicana

Salvador Cervantes Siurob

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Juan Bosco Hernández Zaragoza	es_ES
dc.creator	Salvador Cervantes Siurob	es_ES
dc.date	2011-12
dc.date.accessioned	2016-08-12T17:21:45Z
dc.date.available	2016-08-12T17:21:45Z
dc.date.issued	2011-12
dc.identifier	205 - RI000153.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4682
dc.description	Los nutrientes esenciales minerales y vitamínicos son requeridos para realizar funciones vitales en el organismo, sin embargo pueden causar daños a la salud administrándose en exceso (intoxicación) o insuficientemente (deficiencia). Para el cuidado de la salud se publican tablas de dosis diarias recomendadas de ingesta para la población. Para cubrir diariamente estos valores necesarios se lleva una alimentación balanceada, en ocasiones ayudada de suplementos alimenticios. Es importante evaluar dosis recomendadas publicadas por diversas instituciones de salud y que los datos estén al alcance del consumidor, también revisar la concentración que estos nutrientes tienen en los alimentos y en los suplementos alimenticios para diseñar la mejor combinación de ingesta. Además se tienen que tomar en cuenta los valores de las concentraciones tóxicas y letales para evitar llegar a ellas. Habiendo desplegado esta revisión de todos los suplementos, los alimentos más representativos por sus altas concentraciones de algún nutriente, se exponen potenciales áreas de oportunidad en la información hacia la población. El estudio es de relevancia en la nutrición adecuada de la población, pudiendo llegar con una concientización adecuada a la disminución de enfermedades controlables por cada individuo (desnutrición e intoxicaciones). Con lo anterior una optimización de los servicios de salud es evidente para atención a las enfermedades, padecimientos y accidentes que no son controlables por el individuo. De acuerdo a los resultados los alimentos comunes tienen una cantidad importante de los requerimientos básicos diarios para un individuo. Los suplementos alimenticios varían desde cubrir una fracción del requerimiento o no contener todos los nutrientes vitamínicos y minerales hasta concentraciones en la formula muy altas cercanas a las dosis tóxicas. Además la información accesible de consulta de dosis diarias recomendadas varían y en ocasiones por mucho de las tablas publicadas por organismos gubernamentales con información fidedigna. Es crítico para la población mexicana que los individuos conozcan las dosis reales recomendadas de nutrientes vitamínicos y minerales, así como la cantidad que ingieren con los alimentos y alimentos fortificados para elegir el mejor suplemento alimenticio y así cubrir al 100% sus necesidades diarias, evitando sobredosificación o obviar alguno de estos nutrientes esenciales.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Suplementos alimenticios	es_ES
dc.subject	Alimentos fortificados	es_ES
dc.subject	Dosis diaria recomendada	es_ES
dc.title	Revisión de rangos de ingesta de nutrientes esenciales vitamínicos y minerales recomendados para la población mexicana	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ingeniería de Calidad y Productividad	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES