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dc.rights.license http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 es_ES
dc.creator Juana María Díaz Valtierra es_ES
dc.date 1975
dc.date.accessioned 2017-03-03T19:34:50Z
dc.date.available 2017-03-03T19:34:50Z
dc.date.issued 1975
dc.identifier 2027 - RI003949.pdf es_ES
dc.identifier.uri https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4655
dc.description La palabra levadura evoca a todos los agentes casuales de la fermentación alcohólica. Pero hay que hacer resaltar la circunstancia de que en la naturaleza existen numerosos microorganismos morfológicamente semejantes a las levaduras y que no tiene ninguna facultad de tipo de fermentativo. Dichos microorganismos que antes se contaban entre los hongos filamentosos, han sido trasladados ahora al grupo de lavaduras debido a que su morfología o sus propiedades fisiológicas le proporcionan una mayor similitud con la levadura que con los hongos filamentos al comenzar la edad media, no se sabe con exactitud cuándo se aprendió que la substancia que origina la fermentación debe buscarse en el sedimento que se reúne hacia el final del proceso en la cuba de fermentaciones e instintivamente se trasmitieron desde la antigüedad las denominaciones utilizadas para esta substancia es_ES
dc.format Adobe PDF es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad Autónoma de Querétaro es_ES
dc.relation.requires No es_ES
dc.rights Acceso Abierto es_ES
dc.subject Levaduras es_ES
dc.subject Fermentación es_ES
dc.subject Mermeladas es_ES
dc.title Estudio y determinación de levaduras en mermeladas es_ES
dc.type Tesis de licenciatura es_ES
dc.contributor.role Director es_ES
dc.degree.name Químico Farmacéutico Biólogo es_ES
dc.degree.department Facultad de Química es_ES
dc.degree.level Licenciatura es_ES


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Nombre: RI002027.pdf
Tamaño: 2.766Mb
Formato: PDF
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