Características de la levadura empleada en la industria cervecera

Simón De León Barrón

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Jesús Venegas Vásquez	es_ES
dc.creator	Simón De León Barrón	es_ES
dc.date	1976
dc.date.accessioned	2017-03-01T17:31:33Z
dc.date.available	2017-03-01T17:31:33Z
dc.date.issued	1976
dc.identifier	2006 - RI003934.pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4630
dc.description	Con el objeto de controlar la calidad microbiológica de un proceso industrial que tiene por finalidad elaborar un producto alimenticio al igual que otras industrias que caen en este campo de producción, celosamente se vigila esta área de la ciencia para lograr una óptima y uniforme calidad en el producto. La industria cervecera, con sus características propias debido a la naturaleza de sus productos y a los cambios rápidos que se dejan ver en los sistemas de producción, ha avanzado mucho en los métodos de control analíticos, que interpretados en forma adecuada por los cerveceros, serán grandemente beneficiosos para lograr que dichas características se mantengan uniformes y las transformaciones de las materias primas sean llevadas correctamente. Con el mismo enfoque debe llevarse un control microbiológico desde que se proporciona el mosto para ser enviado a la importante fase de fermentación donde comienzan los problemas para los cerveceros, ya que si no se ejercitan los cuidados que merece, pueden afectar en todas las etapas subsiguientes incluso en el almacenamiento y en el embotellado.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Características de la levadura	es_ES
dc.subject	Calidad microbiológica	es_ES
dc.subject	Industria cervecera	es_ES
dc.title	Características de la levadura empleada en la industria cervecera	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Químico	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES