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Título: ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y PERFIL DE PÉPTIDOS DE Lactococcus lactis UQ2 Rif L+ COMO CULTIVO PROTECTOR INCORPORADO EN EL PROCESO DE QUESO TIPO PANELA Autor: Angelica Liliana Flores Perez; curp; FOPA900311MJCLRN04 Fecha: 2017-11
Título: Estudio de la sobrevivencia de bifidobacterium breve en su forma libre y encapsulada, durante su almacenamiento en queso panela a 4°c. Autor: Luis Alberto Ibarra Sánchez Fecha: 2011
Título: Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela Autor: Alma Rosa Martinez Ramos; curp; MARA891201MMCRML01 Fecha: 2019-01-10
Título: Producción de compuestos volátiles y evaluación sensorial de queso tipo panela incorporado con Lactococcus lactis UQ2 rif L+ como cultivo protector Autor: Ma Dolores Adriana Piña Suarez; curp; PISD870311MQTXRL02 Fecha: 2012-11

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