Caracterización de variables psicológicas y neurofisiológicas asociadas al consumo crónico de refrescos calóricos o no calóricos.

César Antonio Campos Ramírez

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Miriam Aracely Anaya Loyola	es_ES
dc.creator	César Antonio Campos Ramírez	es_ES
dc.date	2021-06-01
dc.date.accessioned	2021-06-03T20:37:41Z
dc.date.available	2021-06-03T20:37:41Z
dc.date.issued	2021-06-01
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/2944
dc.description	El alto consumo de bebidas azucaradas ha sido relacionado ampliamente con el desarrollo de alteraciones metabólicas y antropométricas debido principalmente al alto contenido de azúcar que presentan. Además de estas, también se han observado alteraciones a nivel cognitivo y social en población general. El consumo en México de este tipo de bebidas se encuentra entre los más altos del mundo, siendo la población joven el sector con el consumo más alto, esto representa un factor de riesgo muy importante que debe ser abordado de manera inmediata, es por eso que el objetivo del presente proyecto de investigación es evaluar el patrón de consumo de refrescos en población joven y las posibles asociaciones que mantiene con alteraciones metabólicas, antropométricas y cognitivas. En un primer estudio se evaluó a 261 adultos jóvenes (110 hombres y 151 mujeres) promedio de edad de 22.5 años quienes completaron cuestionarios para evaluar la preferencia de consumo de refresco e instrumentos basados en la Teoría de la Conducta Planeada (TCP), el cual es un modelo explicativo de conductas en seres humanos. En el segundo estudio se evaluó a una muestra de 394 estudiantes universitarios (158 hombres y 238 mujeres) edad media de 19.1 años, quienes completaron en cuestionario de frecuencia de consumo de refresco así como mediciones metabólicas y antropométricas. Se encontraron mediante el modelo de la TCP dos factores que predicen la frecuencia de consumo de refresco; baja autoeficacia e intención, ambos factores explican el 27.3% de la varianza de frecuencia de consumo. En el segundo estudio se encontró un promedio de consumo de refresco calórico de 1193.6 ± 1534.8 mL/semana y 84.5 ± 115.0 mL/semana para refrescos no calóricos, se observó claramente un mayor consumo entre hombres el cual parece estar explicado por un mayor porcentaje de grasa corporal total. En hombres se encontraron correlaciones positivas entre el consumo de refresco calórico y porcentaje de grasa corporal total, circunferencias de cintura y cadera. En mujeres, se encontraron correlaciones positivas con glucosa y triglicéridos. Estos resultados contribuyen al entendimiento de factores subyacentes al consumo de refresco, como las características cognitivas, que sugieren que la alta frecuencia de consumo es una conducta no racional y podrían estar involucrados aspectos afectivos y motivacionales. Adicionalmente se comprueba que el consumo de estas bebidas difiere claramente entre sexos y parece ser que las consecuencias asociadas también, ya que en hombres se relaciona de manera más importante con alteraciones antropométricas en tanto que en mujeres se relaciona a alteraciones metabólicas.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	En Embargo	es_ES
dc.subject	Consumo de refrescos	es_ES
dc.subject	Variables antropométricas	es_ES
dc.subject	Variables metabólicas	es_ES
dc.subject.classification	MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD	es_ES
dc.title	Caracterización de variables psicológicas y neurofisiológicas asociadas al consumo crónico de refrescos calóricos o no calóricos.	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	CARC870613HQTMMS00	es_ES
dc.contributor.identificador	AALM700302MHGNYR05	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencias de la Nutrición Humana	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES