Conociendo etnobotánico de bebidas tradicionales del semidesierto queretano

Angélica Ramírez Olvera

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Maricela Gomez Sanchez	es_ES
dc.creator	Angélica Ramírez Olvera	es_ES
dc.date	2021-07-15
dc.date.accessioned	2021-04-20T19:36:18Z
dc.date.available	2021-04-20T19:36:18Z
dc.date.issued	2021-07-15
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/2839
dc.description	El conocimiento tradicional sobre el uso de la flora es sustantivo y ha sido la base para el desarrollo y supervivencia de las comunidades. Con el objetivo de actualizar y documentar el conocimiento etnobotánico de la flora que se usa para elaborar bebidas tradicionales, se hicieron revisiones bibliográficas y trabajo de campo en 18 localidades del semidesierto queretano. De acuerdo con la opinión de los pobladores se seleccionaron 45 informantes clave. Mediante recolectas y entrevistas semiestructuradas se registró el uso tradicional de 102 especies vegetales incluidas en 90 géneros y 44 familias. Del total de especies, se registraron 60 nativas, 41 introducidas y 2 de origen desconocido, 22 especies se cultivan en la región. Se identificaron 108 bebidas y se clasificaron en 5 tipos: infusiones, atoles, aguas frescas, embriagantes y licuados. Se hizo una segunda clasificación según su categoría de uso: medicinales, alimenticias, religiosas y recreativas. De acuerdo al recuento de bebidas, 18 de estas se incluyeron en más de una categoría de uso. De los 45 informantes entrevistados, 11 de ellos hablan y/o entienden el ñhäñhä. El rango de edad en que se concentra el conocimiento tradicional es de 41 a 60 años con 22 informantes, 33 de ellos son mujeres y 11 son hombres. Es evidente un proceso generalizado de pérdida del conocimiento tradicional, principalmente, por falta de interés de los jóvenes, lo que representa que 12% de bebidas tengan un registro de uso escaso, no obstante, el 88% de las bebidas aún se mantiene vigente. El conocimiento tradicional por las bebidas depende, en gran medida, de la cultura particular de cada comunidad, en muchas ocasiones asociado a las fiestas patronales. Factores como el sentimiento de identidad, la convivencia familiar y el componente simbólico en el uso y preparación de bebidas determinan la manera en que ese conocimiento se difunde, nuevos conocimientos son adoptados o se pierden los que ya existen.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	En Embargo	es_ES
dc.subject	Etnobotánico	es_ES
dc.subject	Tradicionales	es_ES
dc.subject	Semidesierto	es_ES
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUÍMICA	es_ES
dc.title	Conociendo etnobotánico de bebidas tradicionales del semidesierto queretano	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	RAOA910128MQTMLN06	es_ES
dc.contributor.identificador	GOSM570409MNLMNR08	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Biología	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES