Impacto de la implementacion de jaulas modificadas en la calidad de carne de conejo.

Laura López Guerrero

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	María Concepción Méndez Gómez-Humaran	es_ES
dc.creator	Laura López Guerrero	es_ES
dc.date	2020-03-10
dc.date.accessioned	2020-03-10T18:51:47Z
dc.date.available	2020-03-10T18:51:47Z
dc.date.issued	2020-03-10
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/2139
dc.description	Durante el presente estudio se buscó demostrar que el bienestar animal y la producción están correlacionados positivamente, ya que actualmente el hablar de bienestar animal genera controversia, creyéndose que afecta negativamente los niveles de producción. La presente investigación, encontró que la implementación de jaulas enriquecidas en producciones convencionales de conejo, favorece el bienestar animal y por lo tanto la calidad de la carne, lo anterior se demostró mediante la evaluación de distintos factores como la ganancia de peso final, encontrando que los conejos engordados en jaulas enriquecidas (p 1.98 kg), obtuvieron una mayor ganancia de peso a comparación de los conejos engordados en jaulas convencionales (p 1.95 kg), colocándose por arriba de la media obtenida para los dos tipos de jaula; para lo que corresponde al rendimiento en canal, se demostró que las canales de los conejos engordados en jaulas enriquecidas tuvieron un porcentaje mayor que las canales de conejos engordados en jaulas convencionales (1%); respecto a los resultados de la medición del pH 24 horas después de la matanza, se encontraron niveles de pH de 6.2 para las canales de los conejos criados en jaulas enriquecidas y un pH de 6.3 para las canales de los conejos criados en jaulas convencionales, demostrando la presencia de Bienestar Animal durante la engorda; en relación a la Capacidad de Retención de Agua (CRA), los resultados arrojados por el presente estudio fueron los mismos para la carne de los conejos engordados en jaulas convencionales y jaulas enriquecidas con un 2% de CRA, encontrándose dentro de lo normal para la especie. Se evidenció que la implementación de Bienestar Animal en producciones convencionales de conejos favorece, en un principio, la salud de los animales, seguido de la producción en cuanto a calidad del producto, lo que favorece al productor y, por último, al consumidor, atendiendo así a las necesidades sociales de consumir alimentos de origen animal, donde el sufrimiento de estos sea el mínimo.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Bienestar animal	es_ES
dc.subject	Carne	es_ES
dc.subject	Calidad	es_ES
dc.subject	Jaula	es_ES
dc.subject.classification	CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA	es_ES
dc.title	Impacto de la implementacion de jaulas modificadas en la calidad de carne de conejo.	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	LOGL950507MQTPRR06	es_ES
dc.contributor.identificador	MEGC660713MDFNMN13	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ciencias Naturales	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES