"El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de dos complejos de
bacterias lácticas (CBL) sobre la calidad del ensilado de maíz, mediante la evaluación
sensorial, química y biológica. Los tratamientos (TTM) evaluados fueron 5: 1) control sin
adición de inóculo, 2 y 3) dos tratados con inóculos comerciales, y 4 y 5) dos tratados
con inóculos a prueba (Bal uno y Bal dos). Para desarrollar el experimento la planta de
maíz se picó a un tamaño de partícula de 5 cm. El material picado se colocó en tambos
plásticos de 200 L y fue compactado por capas hasta que se llenó el tambo. Se colocó
la tapa de plástico y se cerró con el cintillo de metal a presión. Se realizó una
perforación en la tapa para permitir la salida de gas y esta se selló con silicón. Para los
TTM con inóculo se asperjó el inóculo entre capas antes de la compactación. Cada
TTM se realizó por cuadruplicado. El maíz se ensiló durante 42 días. Se realizó una
inspección sensorial en los ensilados muestreados, donde se observó que los cinco
tratamientos presentaron las características deseadas para un buen ensilado. Las
muestras obtenidas por tambo se congelaron. Se analizaron: el pH, contenido de
materia seca, proteína cruda (PC), fracciones de fibra, amoniaco, ácidos grasos
volátiles, ácido láctico y digestibilidad in vitro de materia seca y materia orgánica. Los
análisis químicos indicaron que estadísticamente no existió diferencia en las variables
de pH, PC, Fibra Detergente Neutro y Fibra Detergente Ácido (P>0.05) entre los
tratamientos. En cuanto a las digestibilidades, estadísticamente no existieron
diferencias (P>0.05) entre los inóculos comerciales 1 y 2 y Bal uno, por el contrario sí
existió diferencia estadística (P<0.05) entre los tratamientos Bal uno y Bal dos. La
producción de ácido láctico del control fue menor y diferente significativamente (P<0.05)
de los demás tratamientos inoculados; el Control mostró las concentraciones más bajas
de ácido acético; solamente el tratamiento Bal dos produjo ácido propiónico a una
concentración de 2.7% y no se detectó la presencia de ácido butírico en ninguno de los
tratamientos. Bajo las condiciones de este experimento BAL dos presenta el mayor
contenido de ácido láctico, un buen contenido de ácido acético, además de presentar
producción de ácido propiónico."
"The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of two
complexes of lactic acid bacteria (CBL) on the quality of corn silage, through sensory,
chemical and biological evaluation. The treatments (TTM) evaluated were 5: 1) control
without addition of inoculum, 2 and 3) two treated with commercial inoculants and 4 and
5) two treated with inocula to test (Bal one and Bal two). To develop the experiment the
corn plant was stung at a particle size of 5 cm. The chopped material was placed in 200
L plastic container and was compacted in layers until the container was filled. The
plastic cap was placed and closed with the metal pressure band. A perforation was
made in the lid to allow gas to escape and this was sealed with silicone. For the TTM
with inoculum, the inoculum was sprayed between layers before compaction. Each TTM
was done in quadruplicate. The corn was ensiled for 42 days. A sensory inspection was
performed on the ensiled sampled, where it was observed that the five treatments
presented the desired characteristics for a good silage. The samples obtained by
container were frozen. The following were analyzed: pH, dry matter content, crude
protein (CP), fiber fractions, ammonia, volatile fatty acids, lactic acid and in vitro
digestibility of dry matter and organic matter. The chemical analyzes indicate that
statistically there was no difference in the variables of pH, PC, Neutral Detergent Fiber
and Acid Detergent Fiber (P> 0.05) between the treatments. Regarding digestibilities,
statistically there were no differences (P> 0.05) between commercial inoculum 1 and 2
and Bal one, on the contrary there was statistical difference (P <0.05) between the
treatments Bal one and Bal two. The lactic acid production of the control was lower and
significantly different (P <0.05) from the other treatments inoculated; the control showed
the lowest concentrations of acetic acid; only the Bal dos treatment produced propionic
acid at a concentration of 2.7% and the presence of butyric acid was not detected in any
of the treatments. Under the conditions of this experiment BAL two has the highest
content of lactic acid, a good content of acetic acid, in addition to the production of
propionic acid."