MANEJO DE LA HORMESIS DELPIMIENTO (Capsicum annuum sbp grossum) PARA MEJORAR SU POTENCIAL DE XENOHORMESIS

Marcela Vargas Hernandez

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Irineo Torres Pacheco	es_ES
dc.creator	Marcela Vargas Hernandez	es_ES
dc.date	2017-12-08
dc.date.accessioned	2019-03-05T16:39:23Z
dc.date.available	2019-03-05T16:39:23Z
dc.date.issued	2017-12-08
dc.identifier	Hormesis	es_ES
dc.identifier	xenohormesis	es_ES
dc.identifier	elicitores bióticos	es_ES
dc.identifier	nutraceuticos	es_ES
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/1387
dc.description	En esta investigación se pretende determinar las curvas de hormesis para establecer los límites de respuesta adaptativa en términos de productos finales del metabolismo de defensa y posteriormente identificar cuáles de esos productos finales del metabolismo de defensa pueden funcionar además como nutracéuticos confiriendo al alimento el carácter funcional y mejorando así su potencial xenohormico.Para lo anterior se va a determinar de manera colorimétrica la cantidad de metabolitos secundarios de los chiles pimientos bajo elefecto de elicitores de origen biótico en precosecha como son fenoles, flavonoides y taninos. Por otro lado, se va a medir la capacidad antioxidante de los extractos metanólicos para determinar su potencial de xenohormesis. Los resultados sugieren que losdiferentes tratamientos inducen la producción de fenoles, flavonoides y taninos además de la capacidad antioxidante de sus extractos. Por otro lado, en algunos tratamientos se muestran curvas tipo hormesis lo que confirma el manejo de la hormesis por efecto de elicitores bióticos que no son tóxicos.	es_ES
dc.description	This research aims to determine the hormesis curves to establish the limits of adaptive response in terms of end products of defense metabolism and subsequently identify which of those end products of defense metabolism can also function as nutraceuticals conferring on the food the functional and improving its xenohormic potential.For the above, the amount of secondary metabolites of peppers chilies under the effect of elicitors of biotic origin in pre-harvest, such as phenols, flavonoids and tanninswasdetermined colorimetrically. On the other hand, the antioxidant capacity of methanolic extracts will be measured to determine their xenohormesispotential. The results suggest that the different treatments induce the production of phenols, flavonoids and tannins in addition to the antioxidant capacity of their extracts. On the other hand, in some treatments are shown curves type hormesis which confirms the management of the hormesis by the effect of biotic acoustics that are not.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA	es_ES
dc.title	MANEJO DE LA HORMESIS DELPIMIENTO (Capsicum annuum sbp grossum) PARA MEJORAR SU POTENCIAL DE XENOHORMESIS	es_ES
dc.type	Tesis de doctorado	es_ES
dc.creator.tid	curp	es_ES
dc.contributor.tid	curp	es_ES
dc.creator.identificador	VAHM871020MQTRRR06	es_ES
dc.contributor.identificador	TOPI540831HMNRCR00	es_ES
dc.degree.name	Doctorado en Ingeniería	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Ingeniería	es_ES
dc.degree.level	Doctorado	es_ES