Efecto del subproducto de mango sobre la modulación de la respuesta inmune de niños durante episodios de infecciones respiratorias y gastrointestinales

Gabriela García Marín

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dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Iza Fernanda Pérez Ramírez	es_ES
dc.contributor	Mariam Aracely Anaya Loyola	es_ES
dc.contributor	José Antonio Enciso Moreno	es_ES
dc.contributor	Rosalía Reynoso Camacho	es_ES
dc.contributor	David G. García Gutiérrez	es_ES
dc.creator	Gabriela García Marín	es_ES
dc.date	2018-12-10
dc.date.accessioned	2024-03-12T12:54:07Z
dc.date.available	2024-03-12T12:54:07Z
dc.date.issued	2018-12-10
dc.identifier.uri	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10287
dc.description	México es considerado el quinto productor de mango a nivel mundial con una producción de más de dos millones de ton/año. El 13.5% de la producción de mango es destinado a su procesamiento industrial, principalmente para la elaboración de jugos y néctares, produciendo una gran cantidad de residuos agroindustriales, aproximadamente el 32% del peso total de la fruta. Dicho residuo se encuentra conformado por cáscara, semilla y remanente de pulpa (bagazo). La cáscara y el remanente de pulpa son ricos en compuestos bioactivos, tales como fibra dietaria, polifenoles y carotenoides, siendo que la fibra dietaria y los polifenoles no extraíbles presentan actividades prebióticas, regulando la flora intestinal y por lo tanto, la respuesta inmune. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto del subproducto de jugo de mango sobre la modulación de la respuesta inmune en niños en edad escolar (6 a 8 años) durante episodios de infecciones respiratorias y gastrointestinales por medio de un estudio de intervención paralelo en doble ciego. El tratamiento con subproducto de mango generó una disminución significativa (p<0.05) en la incidencia de infecciones respiraciones agudas y gastrointestinales, disminuyendo los síntomas característicos de la enfermedad. Estos efectos benéficos fueron asociados a la activación del sistema inmune ya que el subproducto moduló los niveles séricos de CD40, IL-10, IL-18, CD163, FAS L, G-CSF, MCP-1, MIP-1α, MIP-1. Dicho efecto immunomodulatorio podría estar asociado al alto contenido de fibra dietaria en el subproducto de mango y con altos niveles de compuestos bioactivos incluyendo polifenoles como ácido elágico y miricetina 3-O-ramnosido, carotenoides y fitoesteroles. Como conclusión, el subproducto de mango puede ser utilizado como un suplemento funcional por ser una fuente rica en compuestos bioactivos con efectos benéficos en la respuesta inmune.	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Querétaro	es_ES
dc.relation.requires	No	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	Medicina y Ciencias de la Salud	es_ES
dc.subject	Química	es_ES
dc.subject	Química Farmacéutica	es_ES
dc.title	Efecto del subproducto de mango sobre la modulación de la respuesta inmune de niños durante episodios de infecciones respiratorias y gastrointestinales	es_ES
dc.type	Tesis de licenciatura	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.contributor.role	Secretario	es_ES
dc.contributor.role	Vocal	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.contributor.role	Suplente	es_ES
dc.degree.name	Químico Farmacéutico Biólogo	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Licenciatura	es_ES