https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/8115 Sat, 04 Apr 2026 07:16:07 GMT 2026-04-04T07:16:07Z https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12575 Prueba de embargo Fri, 28 Jan 2028 00:00:00 GMT https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12575 2028-01-28T00:00:00Z https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11517 Elaboración de un empanizador a base de nopal (Opuntia ficus) amaranto (Amaranthus spp.) y ahuautle Santiago Primero Hernández El aumento de la población demanda un aumento en la producción de alimentos causando un incremento en las emisiones de gases de efecto invernadero, no sólo en la cadena de producción si no también con la pérdida de alimentos que se da en toda la cadena de suministros. Aunado a esto se tienen problemas graves relacionados con la alimentación entre ellos se pueden destacar la desnutrición y la obesidad causados en parte por el alto consumo de productos industrializados que bien tienen un alto aporte calórico y escaso aporte en nutrimentos. Es por ello que este trabajo presenta la elaboración de un empanizador a base de nopal amaranto y ahuautle el cual nos proporciona un alto contenido nutricional. El proceso de elaboración comienza desde la cosecha del nopal, la deshidratación bajo condiciones controladas, seguido de la molienda y la mezcla de todos los ingredientes, así como un horneado y una segunda molienda. El objetivo del trabajo fue probar la aceptación del empanizador propuesto frente a uno comercial. Esto con una prueba de preferencia pareada a dos colas con un nivel de significancia α=0.05 se tuvo una preferencia hacia la propuesta del 80% contra el 20% del comercial. Finalmente, para determinar el motivo de la preferencia se toman en cuenta las características sensoriales de sabor, textura y color con las cuales se aplica una prueba t para dos muestras suponiendo varianzas iguales con ayuda del analizador de datos de Microsoft 2016 en las cuales se encuentran áreas de oportunidad en el color y sabor y se prueba el porqué de la preferencia hacia nuestra empanizador propuesto. Además de ciertos hallazgos que nos llevan a una reducción en el consumo de aceite por parte de nuestro empanizador propuesto y que por los ingredientes que contiene represente una opción potencial a una mayor cantidad de valor nutricional frente a uno comercial, libre de gluten y que se considere como una opción que coadyuve a una mejor salud teniendo en cuenta los problemas relacionados a la alimentación presentes en el país tales como obesidad y desnutrición. Mon, 03 Mar 2025 00:00:00 GMT https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11517 2025-03-03T00:00:00Z https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11324 Contenido nutricional en la yema de huevo de gallina al incorporar algas vivas en su dieta a temprana edad María Guadalupe Cano Ordoñez Sun, 01 Dec 2024 00:00:00 GMT https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11324 2024-12-01T00:00:00Z https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10248 Diseño e implementación de un sistema de control climático empleando un controlador tipo PID-Difuso, para invernadero. Ignacio Mejía Ugalde Un control preciso en parámetros ambientales como lo es la temperatura y la humedad relativa, e incluso la lluvia y el viento provén un ambiente favorable para el crecimiento de las plantas en el invernadero. El presente proyecto, describe el diseño e implementación de un sistema de control que permite censar y monitorear variables en tiempo real acerca de las condiciones climáticas internas de un invernadero (Temperatura y humedad relativa), así también como en la toma de decisiones ante condiciones climáticas externas (lluvia y viento), gracias al uso de un microcontrolador (PIC18F4550) programado en lenguaje C++ y con fundamento en Reglas de Lógica Difusa (RLD), además de incorporar a este diseño un arreglo de un controlador PID (Proporcional, Integral y Derivativo), que es ajustado a las ganancias requeridas para depurar y corregir el error generado dentro del sistema de lazo cerrado, dicho microcontrolador hace posible la comunicación sensor actuador, para él envió de pulsos de corriente a los actuadores (moto-reductores), donde los resultados de simulación real, muestra velocidades de respuesta de 1 milisegundo de retardo para la temperatura y de 2 milisegundos para la humedad relativa, con ganancias de 0.1328 y 0.2969, para la temperatura y humedad relativa respectivamente, logrando así un sistema de control eficiente en la apertura o cierre de cortinas laterales y ventanas cenitales, con esto se logra evitar el uso innecesario de energía, manteniendo siempre las condiciones ideales propuestas por el usuario y requeridas para cada tipo de cultivo Mon, 04 Feb 2019 00:00:00 GMT https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10248 2019-02-04T00:00:00Z