Maestría en Nutrición Clínica Integral

Relación de fuerza prensil manual con parámetros antropométricos en niños escolares en el municipio de Ciudad Fernández, San Luis Potosí

2026-02-26T00:00:00Z

Relación de fuerza prensil manual con parámetros antropométricos en niños escolares en el municipio de Ciudad Fernández, San Luis Potosí Jonathan Hernández Galván La fuerza de prensil manual es la capacidad de generar fuerza de forma estática, determinada por técnica de dinamometría, permite medir la fuerza muscular de extremidades superiores y establecer diagnósticos indirectos sobre el estado nutricional, en especial en relación con la composición corporal, como la masa muscular. El European Working Group on Sarcopenia in Older People (EWGSOP2) y el National Institutes of Health (NIH) consideran la dinamometría para la evaluación del estado nutricional, en los diagnósticos de sarcopenia, fragilidad y desnutrición. Objetivo: determinar la asociación de la fuerza prensil manual con parámetros antropométricos en niños de 6 a 12 años en el municipio de Ciudad Fernández, San Luis Potosí. Metodología: Estudio transversal y analítico, se invitó a 4 escuelas primarias (2 de zona urbana, 2 zona rural). La selección de la muestra fue muestreo por conveniencia integrando 972 alumnos, 477 de sexo femenino (49.0%) y 495 de sexo masculino (50.9%) en edad de 6 a 12 años. Se otorgó a padres o tutores carta de consentimiento informado, se determinó la fuerza, peso, talla, IMC, ICC, bajo técnica ISAK. Resultados: La población urbana presentó valores superiores en peso y talla frente al área rural. La circunferencia de cintura y cadera resulto más significativa en la zona urbana (p = 0.029), indicando mayor acumulación de tejido adiposo, confirmándose con el índice cintura-talla (p = 0.021). El IMC no se encontraron diferencias significativas, sin embargo, en la fuerza prensil manual del brazo izquierdo en niños urbanos se encontró una diferencia significativa de (p=0.017), al igual que un perímetro aumentado en esta población sin diferencia significativa. Conclusiones: el estudio evidencio que la fuerza incrementa conforme avanza la edad y el desarrollo infantil, al igual que los parámetros antropométricos. Asimismo, se observó que la población urbana presentó mayor adiposidad relacionada al estilo de vida. Demostrando que la fuerza prensil está vinculado al desarrollo y crecimiento infantil, siendo importante el monitoreo, promoción de actividad física y vigilancia nutricional.

Asociación del nivel proinflamatorio de la dieta con niveles de depresión y ángulo de fase en población estudiantil de 18 a 35 años

2026-03-04T00:00:00Z

Asociación del nivel proinflamatorio de la dieta con niveles de depresión y ángulo de fase en población estudiantil de 18 a 35 años Andrea Maldonado Sánchez El objetivo del presente estudio fue asociar el nivel proinflamatorio de la dieta con los niveles de depresión y el ángulo de fase en población estudiantil de 18 a 35 años. Se realizó un estudio de corte transversal, descriptivo y comparativo en 64 estudiantes universitarios de ambos sexos, reclutados en la Clínica Universitaria de Nutrición de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Autónoma de Querétaro. El nivel proinflamatorio de la dieta se evaluó mediante el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos de Dieta Proinflamatoria (CFADP), clasificando la dieta en nivel bajo, medio y alto. Los niveles de depresión se determinaron mediante el cuestionario PHQ-9, categorizando la sintomatología depresiva en nula, leve, moderada, moderadamente grave y grave. La composición corporal y el ángulo de fase se estimaron mediante análisis de bioimpedancia eléctrica utilizando el equipo SECA MBCA 514. Asimismo, se registraron variables antropométricas como peso, estatura, índice de masa corporal y grasa visceral. Para el análisis estadístico se emplearon pruebas descriptivas, análisis de varianza (ANOVA) y correlaciones de Spearman, considerando significativo un valor de p < 0.05. Los resultados mostraron que el 45.3 % de los participantes presentó una dieta con nivel proinflamatorio medio y más del 50 % algún grado de sintomatología depresiva. Se observaron asociaciones positivas entre el nivel de dieta proinflamatoria y los puntajes de depresión, así como con el índice de masa corporal, la masa grasa y la grasa visceral. No se encontraron diferencias significativas en el ángulo de fase entre los niveles de dieta proinflamatoria; sin embargo, se identificó una tendencia a valores menores en participantes con mayor sintomatología depresiva. En conclusión, una dieta con mayor potencial proinflamatorio se asocia con una mayor presencia de síntomas depresivos y con parámetros desfavorables de composición corporal en población universitaria. Estos hallazgos resaltan la importancia de la intervención nutricional como estrategia preventiva y terapéutica para la salud mental.

Efecto de la implementación de huertos de traspatio REPROCOM sobre la dieta y la seguridad alimentaria en familias de comunidades rurales del noreste del estado de Guanajuato

2025-11-15T00:00:00Z

Efecto de la implementación de huertos de traspatio REPROCOM sobre la dieta y la seguridad alimentaria en familias de comunidades rurales del noreste del estado de Guanajuato María Regina Soto Rodríguez El presente estudio evaluó el efecto de la implementación de huertos familiares del programa REPROCOM (Impulso a la Reacticaión productiva de Comunidades Marginadas) sobre la dieta y la seguridad alimentaria de familiar perteneciente a comunidades rurales del noreste del estado de Guanajuato. Se realizó un estudio cuasi experimental con 26 familias participantes, a quienes se aplicaron instrumentos de evaluación dietética, antropométrica y de seguridad alimentaria antes y después de una intervención educativa en orientación alimentaria. Los resultados mostraron un incremento en el consumo de hortalizas, lo que presentó una mejora significativa respecto a los valores iniciales y acercó a las familias al cumplimiento de la recomendación diaria de la FAO (400 g/día). Asimismo, se observó una reducción del procentaje de grasa corporal en adultos y una mejoría en los conocimientos y actitudes frente a la alimentación saludable. Aunque la inseguridad alimentaria persistió en el 80.7% de los hogares, disminuyeron los niveles moderados y severos. Los hallazgos evidenciaron que la combinación de producción agroalimentaria doméstica y educación nutricional favoreció la adopción de hábitos saludables, al aprovechamiento de alimentos locales y el fortalecimiento de la autonomía alimentaria, contribuyendo al bienestar comunitario y a la práctica de la nutrición clínica con enfoque social.

Probióticos, prebióticos, simbióticos y microbiota: efectos significativos en el tratamiento del síndrome metabólico

2026-01-25T00:00:00Z

Probióticos, prebióticos, simbióticos y microbiota: efectos significativos en el tratamiento del síndrome metabólico Miguel Ángel Vázquez Vargas El síndrome metabólico es una condición clínica caracterizada por la presencia de obesidad central, resistencia a la insulina, hipertrigliceridemia, hiperinsulinemia e hipertensión arterial. Estos componentes aumentan significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y hepatopatía grasa no alcohólica. Entre los principales factores de riesgo se encuentran la predisposición genética, el sedentarismo y las dietas ricas en azúcares y grasas, que favorecen el sobrepeso y la obesidad. Diversos estudios han demostrado que una dieta hipercalórica altera la composición y funcionalidad de la microbiota intestinal, generando disbiosis y activando vías metabólicas e inflamatorias que contribuyen al desarrollo del síndrome metabólico. En este contexto, se ha propuesto que la modulación de la microbiota mediante el uso de probióticos, prebióticos y simbióticos podría representar una estrategia terapéutica eficaz para contrarrestar los efectos del síndrome metabólico. Esta revisión sistemática cualitativa tuvo como objetivo evaluar la evidencia clínica más reciente sobre el impacto de estos agentes en el tratamiento del síndrome metabólico. Se realizó una búsqueda bibliográfica en las bases de datos PubMed, LILACS, Cochrane y SciELO, considerando artículos publicados entre 2019 y 2024 en español e inglés. La estrategia PRISMA fue empleada para identificar, seleccionar y sintetizar los estudios relevantes. Las palabras clave fueron definidas mediante tesauros especializados y combinadas mediante operadores booleanos básicos (AND, OR, NOT). De los 18 ensayos clínicos incluidos, 3 utilizaron probióticos, 9 prebióticos y 6 simbióticos. Los resultados evidencian mejoras significativas en parámetros como glucemia, perfil lipídico, composición corporal, inflamación sistémica y regulación hormonal. La eficacia de estas intervenciones depende del tipo de compuesto, la duración del tratamiento y el perfil individual del paciente. Estos hallazgos respaldan el potencial terapéutico de los moduladores de la microbiota en el manejo del SM, y subrayan la necesidad de continuar investigando su aplicación clínica en contextos personalizados.