Perspectivas de la Ciencia y la Tecnología, Vol. 7 Núm. 12 (2024)

Detección de patógenos potenciales presentes en larvas de Spodoptera frugiperda mantenidas bajo condiciones de laboratorio

2024-01-31T00:00:00Z

Detección de patógenos potenciales presentes en larvas de Spodoptera frugiperda mantenidas bajo condiciones de laboratorio Francisco Javier Flores-Gallardo; José Luis Hernández-Flores; Miguel Angel Ramos-López; José Alberto Rodríguez-Morales; Erika Álvarez-Hidalgo; Jorge Núñez-Ramírez; Juan Campos-Guillen Spodoptera frugiperda es considerada una de las principales plagas en la agricultura a nivel mundial. Su microbioma desempeña un papel vital para las larvas, ya que la interacción de los microorganismos da lugar a funciones relacionadas con la homeostasis del organismo hospedero: la defensa inmunitaria y la asimilación de nutrientes, entre otras. Sin embargo, la dieta, los plaguicidas, los anti-bióticos, las condiciones climáticas, el sexo y la edad de las larvas son variables que interfieren en la composición de la microbiota larval, provocando simbiosis. El presente análisis meta genómico de larvas sanas y muertas con síntomas de infección identificó los principales géneros bacterianos y especies de virus; en cuanto a los géneros de bacterias predominantes, se registraron Enterococcus spp., con abundancia relativa del 78.4% y 100% en larvas sanas, y de 89.5% a 100%en larvas muertas. También se detectó la presencia de Pseudomonas sp., con una abundancia relativa del 21.6% en larvas sanas y 1% en larvas muertas. En menor medida se encontró Acetobacter sp., con una abundancia relativa en larvas muertas del 9.3%. Por otro lado, las lecturas correspondientes a virus fueron de 0.004% en larvas sanas y 1.48% en muertas; las secuencias de mayor abundancia relativa se relacionaron con familias de baculovirus y nudivirus.

Evaluación in vitro del potencial antihipertensivo de hidrolizados de albúmina y globulina del grano de cacao (Theobroma cacao L. var. Forastero)

2024-01-31T00:00:00Z

Evaluación in vitro del potencial antihipertensivo de hidrolizados de albúmina y globulina del grano de cacao (Theobroma cacao L. var. Forastero) Erik G. Tovar Pérez; Eugenia Lugo Cervantes De acuerdo con informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la hipertensión se considera el factor de riesgo cardiovascular de mayor frecuencia, pues afecta del 25 al 30 % de la población mundial. Uno de los principales agentes causantes es la enzima convertidora de angiotensina-I (ECA), la cual desempeña un papel funda-mental en la regulación de la presión arterial mediante la modulación del sistema renina-angiotensina-aldosterona. Debido a lo anterior, existen numerosos fármacos con capacidad de inhibición de la ECA; sin embargo, pueden ocasionar efectos secundarios adversos, como tos, dolor de cabeza, erupciones en la piel, alteración del gusto, angioedema, náuseas y reacciones alérgicas. Por esta razón, hay un creciente interés en la obtención de inhibidores de la ECA de fuentes naturales que permitan disminuir los efectos secundarios y la de-pendencia de los fármacos. Particularmente, los péptidos bioactivos presentes en hidrolizados enzimáticos de proteína han mostrado propiedades antihipertensivas debido a que inhiben la ECA, por lo que se consideran una alternativa prometedora en la prevención y trata-miento de la hipertensión. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad inhibidora in vitro de la ECA de los hidrolizados enzimáticos obtenidos de proteínas (albúmina y globulina) del grano de cacao; el propósito es demostrar su potencial como fuente natural de agentes antihipertensivos. Como resultado del tratamiento con alca lasa de albúmina y globulina del grano de cacao se obtuvieron hidrolizados con actividad inhibidora de la ECA. Particularmente, a partir de la globulina se generaron hidrolizados y fracciones de péptidos (< 3000 Da) eficaces en la inhibición de la ECA, por lo que podrían considerarse ingredientes vio-funcionales para el desarrollo de alimentos nutracéuticos.

Efecto de la contaminación atmosférica en los polinizadores del corredor industrial Guanajuato: Contaminación área y su relación con el servicio de polinización

2024-01-31T00:00:00Z

Efecto de la contaminación atmosférica en los polinizadores del corredor industrial Guanajuato: Contaminación área y su relación con el servicio de polinización Elizabeth Quintana Rodríguez; Ana Rosa Rocha Vallejo; José de Jes´ús Esparza Claudio; Jonattan Hernández Cumplido; Domancar Orona Tamayo La operación industrial ha traído importantes consecuencias como las grandes fábricas y beneficios en la estructura económica y social, sin embargo, acarrea consigo el declive en la calidad del ambiente; este punto se evidencia en el incremento de la polución del aire de las últimas décadas. Uno de los lugares que se distinguen por este tipo de quehaceres es el corredor industrial del estado de Guanajuato, México, especialmente las diversas empresas asentadas en la zona que abarca las municipalidades de Celaya, Salamanca, Irapuato, Silao y León. De manera paralela, la zona también se caracteriza por su abundante actividad agrícola de cultivos asistidos por insectos y otros animales que las flores atraen para su polinización. Los contaminantes como el ozono (O3) comportan efectos negativos sobre la dispersión de compuestos orgánicos volátiles (cov) emitidos por las flores. En la presente investigación se analizan los principales contaminantes que menoscaban el corredor industrial, así como su repercusión en el ser-vicio de polinización. La información aquí expuesta puntualiza la urgente necesidad de sopesar la contaminación del aire como un factor negativo en el servicio de polinización mediada por insectos.

Aguamiel y pulque: más que bebidas tradicionales

2024-01-31T00:00:00Z

Aguamiel y pulque: más que bebidas tradicionales Juan Manuel Vera Morales; Marcela Vargas Hernández; Andrés Dector Espinoza; Diana María Amaya Cruz El pulque es la bebida tradicional fermentada más importante en la zona central del país. Junto con el aguamiel, esta bebida parte de la herencia no solo gastronómica, sino también cultural y religiosa de México, debido al simbolismo que rodea su siembra, cosecha, fermentación y consumo. En los últimos años, el consumo de estas bebidas ha disminuido de manera drástica; sin embargo, los compradores muestran un claro interés en las preparaciones fermentadas tales como el tepache, pulque y tejuino, debido a las tendencias del mercado y a los beneficios conocidos para la salud. Algunas de estas propiedades ya han sido documentadas, pero hay otras en las que es necesario generar evidencias científicas de calidad, pues existen numerosas creencias alrededor de su ingesta. Estos rasgos representan una luz de esperanza para el rescate de dichas bebidas, que incluso ya son reconocidas como funcionales al tener características nutricionales bien estudiadas y potencial como fuente de prebióticos y probióticos que pueden modular la microbiota intestinal de quien las consume. En el presente trabajo se revisaron algunas generalidades, los efectos prebióticos, probióticos y las perspectivas de uso del pulque y el aguamiel.