https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/4103 2026-05-02T18:48:07Z 2026-05-02T18:48:07Z Cecilia Estephania Olalde Reyes https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12888 2026-05-01T06:10:00Z 2026-04-21T00:00:00Z

Historia ambiental de la microcuenca Carrillo: transformaciones biofísicas y urbanización (1943-2024) desde la memoria del pueblo de San Miguel Carrillo, Querétaro, México. Cecilia Estephania Olalde Reyes Los problemas en la actualidad en entornos urbanos derivan, en gran medida, de cómo se desarrollaron las ciudades durante gran parte del siglo XX. En México, la expansión urbano-industrial modificó la estructura ecológica y social de sus cuencas hidrográficas, alterando la forma de vida de las comunidades rurales contiguas a las urbes, cuya cotidianeidad estaba estrechamente vinculada con los elementos naturales. No obstante, ante esta transformación, muchas de esas comunidades aún conservan en su memoria conocimientos y prácticas relacionadas con los elementos biofísicos y socioproductivos con los que alguna vez convivieron. Bajo este contexto, la presente investigación documenta la historia ambiental de la microcuenca Carrillo, en el municipio de Querétaro, entre 1943 y 2024, con el objetivo de comprender las transformaciones biofísicas y socioproductivas derivadas del proceso de urbanización, desde la memoria del pueblo de San Miguel Carrillo. El problema central se vincula con la expansión urbano-industrial del norte de la ciudad de Querétaro, que modificó de forma profunda la estructura socioambiental de la microcuenca. El estudio parte de que las memorias locales constituyen un repositorio de saberes socioambientales que permiten reconstruir la historia ambiental de la microcuenca con información desde la perspectiva local y rural. Se aplicó una metodología mixta que integró la revisión documental y cartográfica, entrevistas y talleres participativos con habitantes de San Miguel Carrillo, así como recorridos in situ. Los resultados muestran que la urbanización iniciada en la década de 1940, con la instalación de zonas industriales al norte del río Querétaro, provocó la pérdida casi total de la vocación agrícola y de la vegetación en la microcuenca, la canalización de cauces naturales y la fragmentación del paisaje. La integración tardía de las comunidades rurales a la ciudad de Querétaro generó marginación y pérdida de prácticas productivas tradicionales. Sin embargo, la memoria socioambiental de los carrillenses demostró conservar conocimientos que revelan continuidades ecológicas y cambios en el territorio. Reconocer estos saberes resulta fundamental para fortalecer la gestión integrada de cuencas urbanizadas y avanzar hacia modelos de planificación urbana que incorporen las memorias, los ecosistemas y a las comunidades locales.

2026-04-21T00:00:00Z Perla del Carmen Bautista Cano https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12816 2026-03-25T07:10:00Z 2026-03-09T00:00:00Z

Comparación del perfil fenólico y la capacidad antioxidante de Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae (huauzontle) y Chenopodium berlandieri var. berlandieri (quelite cenizo) Perla del Carmen Bautista Cano

2026-03-09T00:00:00Z Julia Vieyra Zárate https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12800 2026-03-20T07:09:56Z 2026-03-28T00:00:00Z

Análisis densitométrico de las isoformas de DGAT y PDAT Y su correlación con materia seca, aceite y triacilgliceroles durante la madurez poscosecha en el aguacate (Persea americana Mill var. Hass) Julia Vieyra Zárate El aguacate (Persea americana Mill) es una fruta conocida por su capacidad de almacenar ácidos grasos en forma de triacilgliceroles (TAG). La biosíntesis de TAG ocurre durante la maduración fisiológica, involucrando la vía Kennedy y enzimas como DGAT (acil-CoA: diacilglicerol aciltransferasa) y PDAT (fosfolípido: diacilglicerol aciltransferasa); sin embargo, se desconoce si estas enzimas presentan cambios diferenciales asociados al contenido de aceite o materia seca en el aguacate durante la madurez poscosecha. Evaluamos la pulpa (mesocarpio) en tres etapas poscosecha: cosecha, consumo y senescencia. Además, se analizó por densitometría la presencia de las isoformas de las enzimas DGAT y PDAT. Encontramos un cambio significativo y previamente no examinado en el contenido de TAG (52.58 ± 0.18–74.95 ± 2.88 %), mientras que la concentración de proteína fue de 27.64 ± 1.26–7.94 ± 1.2 mg/g de materia seca (MS). Los análisis mostraron una correlación positiva alta (R² = 0.72) entre la materia seca y el contenido de aceite, marcadores ampliamente reportados. Mediante Western blot, se identificaron las isoformas de DGAT1 (~50 kDa), DGAT2 (~37 kDa), PDAT1 (~140 kDa), PDAT2 (~76 kDa) y PDAT3 (~63 kDa). Los resultados de la densitometría mostraron una distribución diferencial de estas isoformas en la madurez poscosecha: en la etapa de cosecha, hubo una mayor expresión de DGAT1, DGAT2, PDAT1 y PDAT2, indicando que, al momento del corte, el fruto está en su máximo vigor metabólico por una producción masiva de TAG tanto por síntesis directa (DGAT) como por transferencia de lípidos de membrana (PDAT). En la etapa de consumo de la fruta la isoforma PDAT3 se encontró abundante, sugiriendo remodelación de la composición de los ácidos grasos para darle la textura y estabilidad final al fruto. En senescencia, todas las isoformas de ambas enzimas (PDAT y DGAT) disminuyeron, probablemente asociado a que la maquinaria enzimática se degrada en esta etapa. PDAT1 presentó una correlación positiva alta con aceite (R² = 0.81), indicando que en etapa poscosecha en aguacate, el flujo de carbono a través de los fosfolípidos es vital para el rendimiento final de lípidos. PDAT3 y DGAT2 presentaron una correlación negativa alta con aceite (R² = −0.94 y −0.90, respectivamente) y con TAG (R² = −0.74 y −0.69, respectivamente), lo que puede sugerir que su actividad es más de regulación no propiamente la síntesis de lípidos. PDAT2 y DGAT1.

2026-03-28T00:00:00Z Jonathan Hernández Galván https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12799 2026-03-19T07:10:55Z 2026-02-26T00:00:00Z

Relación de fuerza prensil manual con parámetros antropométricos en niños escolares en el municipio de Ciudad Fernández, San Luis Potosí Jonathan Hernández Galván La fuerza de prensil manual es la capacidad de generar fuerza de forma estática, determinada por técnica de dinamometría, permite medir la fuerza muscular de extremidades superiores y establecer diagnósticos indirectos sobre el estado nutricional, en especial en relación con la composición corporal, como la masa muscular. El European Working Group on Sarcopenia in Older People (EWGSOP2) y el National Institutes of Health (NIH) consideran la dinamometría para la evaluación del estado nutricional, en los diagnósticos de sarcopenia, fragilidad y desnutrición. Objetivo: determinar la asociación de la fuerza prensil manual con parámetros antropométricos en niños de 6 a 12 años en el municipio de Ciudad Fernández, San Luis Potosí. Metodología: Estudio transversal y analítico, se invitó a 4 escuelas primarias (2 de zona urbana, 2 zona rural). La selección de la muestra fue muestreo por conveniencia integrando 972 alumnos, 477 de sexo femenino (49.0%) y 495 de sexo masculino (50.9%) en edad de 6 a 12 años. Se otorgó a padres o tutores carta de consentimiento informado, se determinó la fuerza, peso, talla, IMC, ICC, bajo técnica ISAK. Resultados: La población urbana presentó valores superiores en peso y talla frente al área rural. La circunferencia de cintura y cadera resulto más significativa en la zona urbana (p = 0.029), indicando mayor acumulación de tejido adiposo, confirmándose con el índice cintura-talla (p = 0.021). El IMC no se encontraron diferencias significativas, sin embargo, en la fuerza prensil manual del brazo izquierdo en niños urbanos se encontró una diferencia significativa de (p=0.017), al igual que un perímetro aumentado en esta población sin diferencia significativa. Conclusiones: el estudio evidencio que la fuerza incrementa conforme avanza la edad y el desarrollo infantil, al igual que los parámetros antropométricos. Asimismo, se observó que la población urbana presentó mayor adiposidad relacionada al estilo de vida. Demostrando que la fuerza prensil está vinculado al desarrollo y crecimiento infantil, siendo importante el monitoreo, promoción de actividad física y vigilancia nutricional.

2026-02-26T00:00:00Z