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Facultad de Química
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Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Extración y caracterización bioquímica de la fracción 11s de las globulinas de amaranto
Hilda Romero Zepeda
1995
Aislamiento y caracterización de las proteínas de reserva de chía (Salvia hispánica L.)
Maria Rosa Sandoval Oliveros
nov-2012
Desarrollo de hidrogeles electrostáticos a partir de aislado proteico de chícharo/suero de leche y goma xantana inducido por acidificación lenta.
Diana Angélica Soto Pérez
19-ene-2027
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Autor(es)
1
Diana Angélica Soto Pérez
1
Hilda Romero Zepeda
1
Maria Rosa Sandoval Oliveros
Temas
2
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
Chía
1
Globulina de amaranto
1
Hidrogeles
1
Polisacáridos
1
Proteins
1
Salvia hispanica
Director / colaboradores
1
MARIA ELENA VALVERDE GONZALEZ
1
OCTAVIO PAREDES LOPEZ
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
Fecha de publicación
1
2010 - 2012
1
1995 - 1999
