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Resultados por ítem:

Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Evaluación de la actividad antibacteriana de los biosurfactantes producidos por Bacillus spp. frente a Escherichia coli en espinaca (Spinacia oleracea)	María José Ibarra Bonilla	31-ene-2026
Desarrollo y caracterización química de un aderezo de jitomate (Solanum lycopersicum) adicionado con fibra antioxidante de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill cv. 'Hass')	Paola Leticia Burgos Martínez	13-ene-2026
Caracterización de compuestos orgánicos volátiles producidos durante las fases de crecimiento de Kosakonia cowanii y su uso potencial para inhibir el crecimiento de Sclerotium rolfsii	Yoali Fernanda Hernández Gómez	4-nov-2025
"Caracterización del rastrojo de piña para evaluar su potencial en el desarrollo de productos alimenticios"	Jennifer Patricia Silva Cárdenas	8-dic-2025
“Evaluación de almidón alto en amilosa como fuente de almidón resistente para incorporar en galletas de maíz y caracterización de su impacto en inhibición de enzimas asociadas al metabolismo de lípidos y carbohidratos”	Ludy Manuela Martinez Rubio	11-dic-2026
Inhibición de Listeria monocytogenes mediante agentes químicos y el fago A511 en salchicha	Adriana Nicole González Canizo	21-ene-2026
Efecto de tratamientos alternativos y sustentables en precosecha y poscosecha para el control de Botrytis cinerea en fresa	Alejandra Gaxiola Ramírez	15-ene-2026
Desarrollo de un confite enriquecido con fibra y proteina	Alma Cristina Gaytán Lara	10-dic-2026
Desarrollo de hidrogeles electrostáticos a partir de aislado proteico de chícharo/suero de leche y goma xantana inducido por acidificación lenta.	Diana Angélica Soto Pérez	19-ene-2027
Obtención de geles mixtos (Proteína-Carbohidrato) de concentrados proteicos de pleurotus djamor para impresión 3D	María del Rosario Ugalde Calixto	31-ene-2028