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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Desarrollo y caracterización química de un aderezo de jitomate (Solanum lycopersicum) adicionado con fibra antioxidante de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill cv. 'Hass')	Paola Leticia Burgos Martínez	13-ene-2026
Caracterización bioquímica del veneno de la tarántula Cotztetlana sp. y evaluación de su toxicidad	Juan Pablo Martinez Flores	27-ene-2026
Regulación de la expresión genética de Kosakonia cowanii Ch1 durante la competencia contra Sclerotium rolfsii	Jacqueline González Espinosa	6-nov-2025
Caracterización de compuestos orgánicos volátiles producidos durante las fases de crecimiento de Kosakonia cowanii y su uso potencial para inhibir el crecimiento de Sclerotium rolfsii	Yoali Fernanda Hernández Gómez	4-nov-2025
"Caracterización del rastrojo de piña para evaluar su potencial en el desarrollo de productos alimenticios"	Jennifer Patricia Silva Cárdenas	8-dic-2025
“Evaluación de almidón alto en amilosa como fuente de almidón resistente para incorporar en galletas de maíz y caracterización de su impacto en inhibición de enzimas asociadas al metabolismo de lípidos y carbohidratos”	Ludy Manuela Martinez Rubio	11-dic-2026
Caracterización de bacterias patógenas en tomate asociadas a la enfermedad de las “raíces pilosas” y su biocontrol con cepas de Bacillus y Pseudomonas	Fátima Medina Tinco	31-dic-2026
Inhibición de Listeria monocytogenes mediante agentes químicos y el fago A511 en salchicha	Adriana Nicole González Canizo	21-ene-2026
Efecto de tratamientos alternativos y sustentables en precosecha y poscosecha para el control de Botrytis cinerea en fresa	Alejandra Gaxiola Ramírez	15-ene-2026
Desarrollo de un confite enriquecido con fibra y proteina	Alma Cristina Gaytán Lara	10-dic-2026