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TESIUAQ
Facultad de Ciencias Naturales
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Resultados 1-7 de 7.
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Portada
Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Microestructura y reología de mezclas de grasa butírica y mantequilla de cacao en aceites vegetales
Claudia Alvarez Salas
mar-2007
Identificación y cuantificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas aisladas de alimentos artesanales mexicanos
Claudia Alvarado Osuna
nov-2007
Estudio del mecanismo de oscurecimiento en jícama mínimamente procesada
Elia Nora Aquino Bolaños
nov-2002
Daños por frío en frutos de guayaba (Psidium guajava L.): respuestas fisiológicas y efecto de las atmósferas controladas sobre la composición de ácidos grasos y actividad fosfolipasa D en membranas microsomales
Pedro Benito Bautista
nov-2002
Determinación de las Interacciones moleculares almidón de maíz-lípido-agua, en sistema modelo, mediante medición de las propiedades térmicas, mecánicas y estructurales.
Carlos Alberto Gomez Aldapa
ago-2001
Caracterización y efecto de polisacáridos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) variedad negro 8025 sobre el estadio temprano de cáncer de colon
Ana Angelica Feregrino Perez
oct-2008
Atmosferas controladas y temperatura alta para control anastrepha obliqua y anastrepha ludens en mango variedad manila en postcosecha
Dora Alicia Ortega Zaleta
sep-2009
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Autor(es)
1
Ana Angelica Feregrino Perez
1
Carlos Alberto Gomez Aldapa
1
Claudia Alvarado Osuna
1
Claudia Alvarez Salas
1
Dora Alicia Ortega Zaleta
1
Elia Nora Aquino Bolaños
1
Pedro Benito Bautista
Temas
4
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
3
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
A. obliqua
1
Almidón
1
Anhydrous milk fat
1
Atmosferas controladas
1
Atmósferas controladas
1
Bacterias ácido-lácticas
1
Bacteriocinas
1
Bacteriocins
.
SIGUIENTE >
Director / colaboradores
2
Edmundo Mateo Mercado Silva
2
Jorge Fernando Toro Vázquez
1
Carlos Regalado Gonzalez
1
Elhadi Yahia Kazuz
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
Fecha de publicación
2
2002
2
2007
1
2001
1
2008
1
2009