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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-dic-2026
Vanessa Sánchez Quezada
Doctorado
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
3-feb-2020
Guadalupe Aguilar Vázquez
Doctorado
Desarrollo y caracterización de fibras electroestiradas e hidrogeles empleando aislado proteico de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y chícharo (Pisum sativum) como base biopolimérica
29-jul-2019
Erick Morales Polanco
Doctorado
Efecto del consumo de una galleta de avena (Avena sativa L.) y aislado proteico de chícharo (Pisum sativum) en un modelo in vivo de dislipidemia mixta
7-jun-2026
Raquel Castañeda Moreno
Doctorado
Implementación de herramientas analíticas basadas en potencial reductor y electroforesis capilar para la diferenciación de vinos tintos de Querétaro y Aguascalientes
14-jun-2026
Adolfo Castañeda Salazar
Doctorado
Desarrollo y caracterización de micro/nanopartículas autoensambladas de fructanos de agave modificados como sistema de encapsulación de curcumina.
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Autor(es)
1
Adolfo Castañeda Salazar
1
Erick Morales Polanco
1
Guadalupe Aguilar Vázquez
1
Raquel Castañeda Moreno
1
Vanessa Sánchez Quezada
Temas
3
Biología y Química
3
Química
1
Actividad antioxidante
1
Análisis y Análisis Funcional
1
AuNPs
1
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNO...
1
Complejo polielectrolito
1
Encapsulación
1
Fructanos
.
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Director
2
Juan de Dios Figueroa Cárdenas
2
Marcela Gaytán Martínez
2
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
Amparo López Rubio
1
Dalia Elizabeth Miranda Castilleja
1
Isidra Recio Sánchez
1
Janet Ledesma García
1
Jesús Alberto Escarpa Miguel
1
Luis Antonio Ortiz Frade
1
Mercedes Guadalupe López Pérez
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
1
2019
1
2020
1
2026