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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-oct-2023
Mayra Esthela González Mendoza
Doctorado
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
15-abr-2024
Carlos Isac Rivas Vela
Doctorado
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Mayra Esthela González Mendoza
Temas
1
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Ingeniería y Tecnología
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
1
Tecnología de los Alimentos
Director
1
Carlos Regalado González
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Fernando Martínez Bustos
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
1
Rosalía Reynoso Camacho
Fecha de publicación
1
2023
1
2024