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Título
Detección, aislamiento y resistencia térmica de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de bases para helado y superficies de contacto en su elaboración.
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Autor(es)
1
Berenice Solano Gallardo
Temas
1
Base para helado
1
Deterioro
Director / colaboradores
1
Sofia María Arvizu Medrano
Fecha de publicación
1
2024
