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TESIUAQ
Facultad de Ingeniería
Licenciatura
Ingeniería Agroindustrial
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Elaboración de bebidas a partir de hierbabuena (Mentha spicata) y té limón (Cymbopogon citratus) adicionadas con microcápsulas de curcumina
María Del Rosario Martínez Martínez
5-ene-2023
Microencapsulación de betalaínas extraídas a partir de la pitahaya Hylocereus spp y su evaluación como colorante natural.
Erika Fernanda Aguado Gonzalez
24-nov-2023
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Autor(es)
1
Erika Fernanda Aguado Gonzalez
1
María Del Rosario Martínez Martínez
Temas
1
betalaínas
1
Ciencias Agrarias
1
Ciencias Tecnológicas
1
colorante natural
1
extracción
1
Hylocereus spp
1
microencapsulación
1
Tecnología de los Alimentos
1
Tecnología de los alimentos
Director / colaboradores
1
Adán Mercado Luna
1
Marcela Quiróz Sodi
Fecha de publicación
2
2023