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Resultados por ítem:
Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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sep-2014 | David Santiago Ramos | Maestría | Efecto de la concentración de sales de calcio en la gelatinización del almidón durante el proceso de nixtamalización ecológico y tradicional | |
ene-2013 | Lilia Irene Rodriguez Mendez | Maestría | Evaluación de propiedades fisicoquímicas y nutracéuticas de harina y tortilla elaboradas con un proceso de nixtamalización ecológica |
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