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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Sustentante(es)
	1-ene-2023	Desarrollo de un ingrediente alimentario con fibra y antioxidantes a partir de olote y seda de maíz y determinación de su bioaccessibilidad gastrointestinal y efecto antiinflamatorio in vitro.	Yessica Rubí Hernández García
	30-nov-2023	Prevalencia de microorganismos patógenos en ambientes de producción hortofrutícola en Querétaro: coocurrencia, distribución y estacionalidad	Marisol Verdín García
	1-ene-2020	Diversidad genética y distribución de ecotipos de Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC)	Ricardo Ernesto Ahumada Cota
	1-nov-2023	Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas	Diana Karen Montoya Ramos
	1-dic-2023	Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.	Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón
	29-ene-2024	Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus	Kristell Edeifa Sánchez Rivera
	31-dic-2024	Desarrollo de una bebida Cold Brew con potencial funcional, a partir de dos subproductos de café Coffea arabica L. (pulpa y café de desmanche).	Lady Laura Rosales Cueto
	1-nov-2023	“Asociación de los sólidos solubles totales con la composición y percepción sensorial de tomates tipo “Grape” producidos en dos sustratos orgánicos”	Manuel Alberto Cortés Cuán
	1-dic-2023	Efecto del consumo de la hoja y la semilla cocida de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre el hígado graso asociado a la disfunción metabólica y su relación con el estrés oxidativo en un modelo in vivo	Laura Lizeth Victoria Ruiz
	4-dic-2023	"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"	Saya Kassandra Duarte Flores