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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
oct-2009
Alma Rosa Lazcano Peralta
Maestría
Efecto de los métodos de cocinado en la calidad nutricional, contenido de metabolitos secundarios y actividad antioxidante de las hojas de amaranthus hypochondriacus l. variedad revancha
mar-2008
Maria Del Carmen Gutierrez Guerrero
Maestría
Estudio del efecto de las propiedades quelantes de los flavonoides sobre su capacidad antioxidante total
nov-2009
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
Maestría
Determinación de la capacidad antioxidante y características estructurales de metabolitos secundarios de extractos polares y aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens) mediante la técnica de voltamperometría diferencial de pulso
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Autor(es)
1
Alma Rosa Lazcano Peralta
1
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
1
Maria Del Carmen Gutierrez Guerrero
Temas
2
CIENCIAS DE LA VIDA
1
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
1
QUÍMICA
1
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Fecha de publicación
2
2009
1
2008