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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
7-abr-2022
Pedro López Flores
Maestría
Estudio biofísico de la dinámica de calcio en células de cáncer de mama inducida por compuestos bioactivos procedentes de alimentos.
8-ago-2022
Samantha Rodríguez Villagómez
Maestría
“Desarrollo, Caracterización Fisicoquímica y Nutracéutica de una palomita utilizando frijol común (Phaseolus vulgaris l.) variedad reventón”
22-jun-2022
Luis Martin Ortiz Mateos
Maestría
Aislamiento y selección de Leuconostoc responsable de la viscosidad del pulque
3-jun-2022
Christopher Contreras Martínez
Maestría
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y NUTRACÉUTICA DE UN PRODUCTO TIPO ‘HUMMUS’ A BASE DE FRIJOL COMÚN (Phaseolus vulgaris L.) COMO ALTERNATIVA DE REFRIGERIO REDUCIDO EN CALORÍAS
13-jun-2022
Cristian Esaú Jaime Sánchez
Maestría
Fisiología poscosecha de tomate (Solanum lycopersicum) en racimo cv 'Merlice' producido por hidroponia en sistemas orgánico y convencional almacenado en aire y aire con especies reactivas de oxígeno.
4-ago-2022
Joskua Itzamatul Malfavón Salomé
Maestría
Modificación ultrasónica de suero de mantequilla para la producción de un ingrediente de alta funcionalidad
6-ene-2022
Luz Abril Herrera Cazares
Maestría
Determinación de la biotransformación de los compuestos polifenólicos de un producto de confitería funcional adicionado con bagazo de mango
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Autor(es)
1
Ana Lourdes Arceo Tirado
1
Christopher Contreras Martínez
1
Cristian Esaú Jaime Sánchez
1
Daniel Alberto Mendoza García
1
Gabriela Mina Velázquez
1
Jesús Andrés Torres Vélez
1
Jesús Héctor Wong Lizárraga
1
Joskua Itzamatul Malfavón Salomé
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luis Ivan Morales Martinez
.
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Temas
12
QUÍMICA
8
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3
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1
QUÍMICA ANALÍTICA
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Director
3
Marcela Gaytán Martínez
2
Eduardo Castaño Tostado
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
2
Montserrat Hernandez Iturriaga
1
Carlos Saldaña Gutierrez
1
Edmundo Mateo Mercado Silva
1
Gerardo Manuel Nava Morales
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
1
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
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