Buscar


Filtros actuales:
Comenzar nueva busqueda
Mostrar filtros avanzados
Resultados 1-10 de 13.
Resultados por ítem:
PortadaTítuloAutor(es)Fecha de publicación
RI004859.pdf.jpgProducción de almidón resistente de camote (Ipomea batata), para el desarrollo de una bebida baja en calorías adicionada con jamaica (Hibiscus sabdariffa) y pimiento morrón (Capsicum annuum Group)Robin Reyes Ortega7-ene-2020
RI004057.PDF.jpgEstudio y modelaje matemático de la obtención de péptidos a partir de hidrólisis enzimática de proteínasGabriela Martínez Araizanov-2010
RI003618.pdf.jpgEstudio de la reducción en el aporte calórico de alimentos procesados sin modificar sus características de viscosidadAna Lizbeth Olvera Martínezene-2010
RI003817.PDF.jpgBebida funcional fermentada elaborada a base del permeado obtenido en la microfiltración de leche descremada, adicionada con fibra de guayabaWendy Maria Meneses Coronajul-2015
RI004201.pdf.jpgModificación de la pulpa de café mediante extrusión y su aprovechamiento en productos de panificaciónCarlos Isac Rivas Velanov-2018
RI004425.pdf.jpgEstudio de la encapsulación de antocianinas con técnica sol-gel para su aplicación como colorante para alimentosDiana Soto Aguilarene-2018
RI006298.pdf.jpgObtención de un extracto proteico a partir del chapulín de la milpa (Sphenarium purpurascens), con la aplicación de ultrasonido de baja frecuencia para la inhibición de tropomiosinaNayeli Alejandra Soria Calderón1-ago-2022
RI006350.pdf.jpg"Evaluación del proceso de extrusión para la obtención de harinas de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens con alto valor nutricional y aceptabilidad organoléptica"Gabriela Mina Velázquez1-ago-2022
RI000279.pdf.jpgCaracterización del proceso de obtención y separación de ácido láctico a partir de la fermentación de suero lácteo utilizando la tecnología de membranasAmelia Ríos Castrooct-2011
FQMAC-309137.pdf.jpgCaracterización química y enzimática del enverdecimiento de coliflor congelada.Jared Yair García Ovando29-ene-2024

Filtrar resultados