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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Modificación de la pulpa de café mediante extrusión y su aprovechamiento en productos de panificación
Carlos Isac Rivas Vela
nov-2018
Estudio de la encapsulación de antocianinas con técnica sol-gel para su aplicación como colorante para alimentos
Diana Soto Aguilar
ene-2018
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Diana Soto Aguilar
Temas
1
antocianinas
1
colorante
1
Compuestos fenólicos
1
Extrusión
1
Flash profiling
1
Harinas
1
Planificación
1
Pulpa de café
1
sol - gel