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Efecto de la microencapsulación de bifidobacterium breve, en matrices de almidón fosfatado y proteína de suero mediante secado por aspersión, sobre su viabilidad en yogurt y en condiciones gastrointestinales simuladas
Ana Laura Castro Becerra
ago-2010
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B. breve
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Microencapsulación
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Probiotics
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Probióticos
Fecha de publicación
1
2010