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Buscar "Maestría" por Director: Juan De Dios Figueroa Cardenas
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Efecto de la concentración de sales de calcio en la gelatinización del almidón durante el proceso de nixtamalización ecológico y tradicional
David Santiago Ramos
sep-2014
Evaluación de propiedades fisicoquímicas y nutracéuticas de harina y tortilla elaboradas con un proceso de nixtamalización ecológica
Lilia Irene Rodriguez Mendez
ene-2013
