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Título
Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
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Autor(es)
1
Mayra Esthela González Mendoza
Temas
1
Ingeniería y Tecnología Químicas
Director / colaboradores
1
Dra. Edith Ponce Alquicira
1
Eduardo Castaño Tostado
1
Fernando Martínez Bustos
1
Silvia Lorena Amaya Llano
Fecha de publicación
1
2023
